單項(xiàng)選擇題食品中檢出（），表示食品受到人和動(dòng)物的糞便污染。
A.布氏桿菌
B.傷寒桿菌
C.大腸桿菌
D.副溶血性弧菌
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1.單項(xiàng)選擇題引起組胺中毒的魚類是（）。
A.紅肉魚
B.青皮紅肉魚
C.河豚魚
D.內(nèi)陸湖泊魚
2.單項(xiàng)選擇題采用K值來評(píng)價(jià)食品早期腐敗變質(zhì)時(shí)，若魚體絕對(duì)新鮮，則K值可能是（）。
A.19%
B.22%
C.30%
D.41%
3.單項(xiàng)選擇題夏、秋季節(jié)海產(chǎn)魚、蝦中檢出率較高的致病菌是（）。
A.沙|、|菌屬
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌
4.單項(xiàng)選擇題某小學(xué)發(fā)生一起食物中毒?；颊吲R床表現(xiàn)主要是劇烈嘔吐、上腹部劇烈疼痛、瀉，少數(shù)患者有低熱。病人在當(dāng)天上午都吃過學(xué)校供應(yīng)的課問餐（外購的奶油蛋糕），未吃者不發(fā)病。潛伏期最短為1h，最長(zhǎng)為6h。最可能的診斷為（）。
A.沙門菌屬食物中毒
B.肉毒梭菌毒素食物中毒
C.葡萄球菌腸毒素食物中毒
D.溶血性弧菌食物中毒
5.單項(xiàng)選擇題引起沙門氏菌食物中毒的食物主要是（）。
A.淀粉類食品，如剩飯等
B.肉類
C.罐頭
D.海鮮