單項選擇題預防雜環(huán)胺類化合物污染的措施包括（）。
A.增加蛋白質(zhì)攝入量
B.增加脂肪攝入量
C.增加糖類攝入量
D.增加蔬菜水果攝入量
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1.單項選擇題某地區(qū)種植的蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較高，為降低其含量可使用（）。
A.氮肥
B.鉀肥
C.肥
D.鉬肥
2.單項選擇題食物中毒調(diào)查與處理內(nèi)容不包括（）。
A.中毒食物的調(diào)查
B.衛(wèi)生制度的調(diào)查
C.中毒原因的調(diào)查
D.中毒患者個案調(diào)查
3.單項選擇題下列真菌毒素中毒后引起步態(tài)不穩(wěn)、形似醉酒的是（）。
A.T－2毒素
B.展青霉素
C.赤霉病麥毒素
D.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，又叫嘔吐毒素
4.單項選擇題易受黃曲霉毒素污染的地區(qū)有（）。
A.高溫區(qū)
B.高溫干燥區(qū)
C.高溫高濕區(qū)
D.低溫區(qū)
5.單項選擇題鮮黃花菜引起中毒的有毒成分是（）。
A.植物血凝素
B.皂素
C.龍葵素
D.類秋水仙堿