判斷題

可用2％的食鹽水洗滌蔬菜葉片以除去蟲卵。

答案：正確

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飲食企業(yè)工作人員都可以自由進(jìn)入廚房操作場(chǎng)所。

答案：錯(cuò)誤

魚在加工時(shí)如果膽汁破裂，應(yīng)將魚丟棄，不能食用。

答案：錯(cuò)誤