簡述水產(chǎn)類主要衛(wèi)生問題。

簡述細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件。

簡述奶制品類主要衛(wèi)生問題。

簡述亞硝酸鹽中毒的預(yù)防措施。

什么是化學(xué)性食物中毒

簡述副溶血性弧菌食物中毒的流行病學(xué)特點。

簡述控制食品中農(nóng)藥殘留量的措施。

什么是黑斑蛋

簡述食品中農(nóng)藥殘留的來源及常見的農(nóng)藥殘留。

簡述引起食品腐敗變質(zhì)的原因。