判斷題

桃花米煮出的飯黏性適度，脹性小，油性適中。

答案：錯誤

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馬壩油粘米，又稱為“貓牙粘”米。

答案：正確

單項選擇題

用海參制餡前，需先泡發(fā)，（）洗凈泥沙，再切丁調(diào)味。

A.開腸破肚
B.開腹去皮
C.開腹去腸
D.開腹去腮