單項選擇題1g膳食纖維可產生（）kcal能量。
A.2
B.4
C.7
D.9
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1.單項選擇題與膳食營養(yǎng)素參考攝入量比較，一般情況下，除了食譜的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物的量外，其他營養(yǎng)素以（）為單位進行計算和評價。
A.日
B.周
C.月
D.年
2.單項選擇題根據(jù)膳食營養(yǎng)目標，配餐應考慮的基本原則是（）。
A.食物互補原則
B.膳食平衡原則
C.食物多樣化原則
D.營養(yǎng)素水平適宜齊全
3.單項選擇題味覺中，以（）味的感覺最快，苦味最慢。
A.酸
B.辣
C.甜
D.咸
4.單項選擇題膳食中每天要食用300g的谷類，其中全麩谷類要占（）左右。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
5.單項選擇題谷類主要提供的維生素為（）。
A.維生素D
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素B1
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集體公共餐飲的就餐方式有（）。
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下列說法正確的是（）。
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食譜是指膳食調配計劃，即（）主食和菜肴的名稱與數(shù)量。
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確定成人每日膳食營養(yǎng)目標的方法有（）。
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下列說法正確的是（）。
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制定膳食結構搭配可以依據(jù)（）。
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