單項(xiàng)選擇題

油炸鍋是專門作油炸制品的設(shè)備，一般具有油溫（）系統(tǒng)

A.自動(dòng)控制
B.聲控控制
C.感光控制
D.激光控制

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單項(xiàng)選擇題

甜軟面包的烘烤溫度應(yīng)根據(jù)制品的大小、（）而定。

A.厚薄
B.形狀
C.造型
D.口味

單項(xiàng)選擇題

面包中使用的糖多為（）

A.飴糖
B.白砂糖
C.蜂蜜
D.葡萄糖