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問答題

【簡答題】微波殺菌的基本原理

答案：

組成微生物的蛋白質(zhì)、核酸物質(zhì)和水介質(zhì)作為極性分子，在高頻微波場中極化而導(dǎo)致微生物致死。

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【簡答題】果蔬保鮮包裝常用的方法有哪些？

答案：

塑料袋包裝；淺盤包裝；穿孔膜包裝；高氧自發(fā)性氣調(diào)包裝；硅窗氣調(diào)包裝。

【簡答題】簡述食品包裝的功能

答案：方便貯運：它必須在生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)提供諸多方便。
保護(hù)商品：是包裝最主要的功能。商品在貯運、銷售、消費等...