單項(xiàng)選擇題

表觀保留率（AR）的計(jì)算方法正確的是（）。

A.（烹調(diào)后食物中某種維生素含量/食物原料中該維生素含量）（干重）×100%
B.（食物可食部分某種維生素含量/食物原料中該維生素含量）（干重）×100%
C.（烹調(diào)后食物中某種維生素含量/食物原料中該維生素含量）（濕重）×100%
D.（食物可食部分某種維生素含量/食物原料中該維生素含量）（濕重）×100%

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

某12歲男生每日膳食中攝入總能量2113kcal，脂肪攝入量25g，則脂肪供能比為（），攝入量（）

A.10.6%；偏低
B.4.7%；偏低
C.10.6%；合適
D.4.7%；合適

單項(xiàng)選擇題

食物中的有機(jī)磷酸酯和磷脂，需要經(jīng)過(guò)酶促水解形成（）后才容易被機(jī)體吸收。

A.酸性無(wú)機(jī)磷酸鹽
B.酸性有機(jī)磷酸鹽
C.堿性無(wú)機(jī)磷酸鹽
D.堿性有機(jī)磷酸鹽

表觀保留率（AR）的計(jì)算方法正確的是（）。

你可能感興趣的試題

某12歲男生每日膳食中攝入總能量2113kcal，脂肪攝入量25g，則脂肪供能比為（），攝入量（）

食物中的有機(jī)磷酸酯和磷脂，需要經(jīng)過(guò)酶促水解形成（）后才容易被機(jī)體吸收。

表觀保留率（AR）的計(jì)算方法正確的是（）。

某12歲男生每日膳食中攝入總能量2113kcal，脂肪攝入量25g，則脂肪供能比為（），攝入量（）

食物中的有機(jī)磷酸酯和磷脂，需要經(jīng)過(guò)酶促水解形成（）后才容易被機(jī)體吸收。