單項(xiàng)選擇題

酒中造成刺激性和辛辣味的主要成分是（）。

A、酸類物質(zhì)
B、酯類物質(zhì)
C、醛類物質(zhì)
D、醇類物質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)酒類的主要原料是水果與糧食，這是由于這兩類原料中富含有糖或（）。

A、酶
B、淀粉
C、糊精
D、飴糖

單項(xiàng)選擇題

白蘭地酒的顏色來(lái)源于（）。

A、人工色素
B、橡木桶
C、焦糖
D、葡萄皮