多項(xiàng)選擇題

下列代表菜中屬于川菜的有（）。

A.魚香肉絲
B.麻辣仔雞
C.干燒巖鯉
D.鍋巴肉片
E.爆雙脆

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多項(xiàng)選擇題

下列浙菜中，相傳誕生于南宋時(shí)期的有（）。

A.東坡肉
B.西湖醋魚
C.宋嫂魚羹
D.干炸響鈴
E.龍井蝦仁

多項(xiàng)選擇題

關(guān)于粵菜，以下說(shuō)法正確的是（）。

A.用料廣博
B.烹調(diào)吸收西菜方法
C.有所謂五滋、六味之別
D.講究制湯，有特辣湯、特酸湯之分
E.講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩