你可能感興趣的試題

下列敘述錯(cuò)誤的是（）。

A．蔗糖易結(jié)晶，晶體很大，而果糖和轉(zhuǎn)化糖較難結(jié)晶
B．葡萄糖的粘度隨溫度升高而增大，蔗糖反之
C．在糖果糕點(diǎn)的生產(chǎn)中以應(yīng)用高轉(zhuǎn)化糖為宜
D．用果糖，葡萄糖和淀粉糖漿可使維生素C的氧化反應(yīng)降低10%～90%

單項(xiàng)選擇題

下列各種還原糖中，最能促進(jìn)美拉德反應(yīng)發(fā)生的是（）

A.核糖
B.木糖
C.葡萄糖
D.乳糖

下列低聚糖不能與Fehling試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀的是（）

你可能感興趣的試題

下列敘述錯(cuò)誤的是（）。

下列各種還原糖中，最能促進(jìn)美拉德反應(yīng)發(fā)生的是（）

下列敘述錯(cuò)誤的是（）。

下列各種還原糖中，最能促進(jìn)美拉德反應(yīng)發(fā)生的是（）