單項選擇題

哪種色素適用于冰淇淋著色（）

A.胡蘿卜素
B.花青素
C.葉黃素
D.類黃酮素

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單項選擇題

葉綠素在哪個pH值下最耐熱（）

A.9.0
B.7.0
C.5.0
D.3.0

單項選擇題

下列哪一種不是脂溶性維生素（）

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素C