一個(gè)氨基酸的α--羧基與另一個(gè)氨基酸的α--氨基之間脫去一分子水相互連接而成的化合物叫肽
正常人攝入的氮與排出氮達(dá)到平衡時(shí)的狀態(tài),反應(yīng)正常人的蛋白質(zhì)代謝情況。