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【簡答題】餐飲業(yè)態(tài)創(chuàng)新
答案:
是指為了滿足多層次差異化個性化的消費需求,而對傳統(tǒng)餐飲業(yè)態(tài)進行的創(chuàng)新。
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【簡答題】餐飲市場結(jié)構(gòu)
答案:
狹義的餐飲市場結(jié)構(gòu)是指整個餐飲的市場結(jié)構(gòu)即餐飲產(chǎn)品供需雙方的規(guī)模,比例,協(xié)調(diào)性,及競爭力量的對比;廣義的餐飲市場結(jié)構(gòu)同時...
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【簡答題】餐飲需求彈性
答案:
是指影響因素變化的敏感性,即餐飲需求隨其影響因素的變化而相應變化的狀況。
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