單項(xiàng)選擇題分割羊肉時(shí)，哪個(gè)部位適合涮火鍋（）
A.羊上腦
B.羊排
C.羊里脊
D.羊腿肉
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1.單項(xiàng)選擇題分割牛肉時(shí)，哪個(gè)部位適合燉煮（）
A.牛腩
B.牛里脊
C.牛腱子
D.牛尾
2.單項(xiàng)選擇題分割豬肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做紅燒肉（）
A.前腿肉
B.后腿肉
C.五花肉
D.豬里脊
3.單項(xiàng)選擇題分割魚肉時(shí)，哪個(gè)部位魚刺較少（）
A.魚腹
B.魚背
C.魚尾
D.魚頭
4.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，哪個(gè)部位適合煲湯（）
A.雞翅
B.雞胸肉
C.雞架
D.雞腿
5.單項(xiàng)選擇題分割羊肉時(shí)，適合做烤羊肉串的是哪個(gè)部位（）
A.羊腿肉
B.羊排
C.羊里脊
D.羊蝎子
最新試題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型：判斷題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題