單項選擇題食品添加劑過量所造成的危害一般不包括（）。
A.失明、失聰
B.急性和慢性中毒
C.致癌作用
D.過敏反應
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1.單項選擇題下列檢驗項目屬于食品添加劑的檢驗內(nèi)容的是（）。
A.食品蛋白質(zhì)含量的檢測
B.食品營養(yǎng)強化劑含量的檢測
C.食品中脂肪含量的檢測
D.食品中灰分含量的檢測
2.單項選擇題食品污染物的種類很多，下列（）不屬于食品污染物的來源。
A.適量使用的食品添加劑
B.環(huán)境中的污染物
C.生活的污染物
D.生產(chǎn)摻假制假過程中帶入的污染物
3.單項選擇題亞硝酸鹽屬劇毒類化學物質(zhì)，如酸菜中就含有一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃一些（），可減少亞硝酸鹽的危害。
A.綠色食品
B.新鮮蔬菜
C.各種雜糧
D.富含維生素C的水果
4.單項選擇題細菌、病毒污染食品的主要危害不包括（）。
A.食物中毒
B.腸道傳染病
C.神經(jīng)麻痹癥
5.單項選擇題某些化學物質(zhì)對皮膚具有灼傷作用，下列物質(zhì)中不會導致人體皮膚灼傷的是（）。
A.硫酸
B.氫氧化鈉
C.鹽酸
D.酒精
最新試題
電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點的方法是（）。
題型：單項選擇題
抽樣檢驗時樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）
題型：單項選擇題
菌落總數(shù)測定培養(yǎng)基配制方法為各營養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調(diào)節(jié)PH至（）。
題型：單項選擇題
預包裝飲料酒標簽中凈含量的標示應由（）組成。
題型：單項選擇題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：單項選擇題
如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為：25℃以下（）。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
測葡萄酒中干浸出物時，恒溫水浴的作用是（）。
題型：單項選擇題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時浸入試樣溶液中進行的，這種方法屬于（）方法。
題型：單項選擇題