填空題

谷氨酸與氯化鈉共存時，可使谷氨酸的鮮味（）。

答案：加強

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味精生產(chǎn)是以（）為原料經(jīng)發(fā)酵提純的含谷氨酸鈉的產(chǎn)品。包括谷氨酸鈉（）、味精（）。

答案：糧食及其制品；99%；強力味精和特鮮味精

化學消毒劑——堿類，在水中電離為氫氧離子和金屬離子，其殺菌力與氫氧離子的濃度成正相關(guān)。

答案：正確