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判斷題

葡萄干如用在面包、蛋糕或西點(diǎn)時(shí)應(yīng)先泡水，時(shí)間以不超過30分鐘為宜。

答案：錯誤

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鹽具有調(diào)節(jié)蛋糕甜度的功能。

答案：正確

制作葡萄干蛋糕時(shí)，葡萄干在使用前必須泡水或泡酒，待軟化后再使用。

答案：正確

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