判斷題

酵母菌為單細胞體之微生物，其增殖方法多采用出芽法。

答案：正確

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發(fā)粉用量太多，會使產(chǎn)品內(nèi)部顏色加深，顆粒粗大。

答案：正確

一般面團整形時所用“手粉”指的是高筋粉。

答案：正確