問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是消毒滅菌過(guò)程中的死角？

答案：

在滅菌過(guò)程中蒸汽高溫所達(dá)不到或消不透的某些部位稱為死角，包括設(shè)備接口上的死角及人為操作中的死角兩大類。

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【簡(jiǎn)答題】培養(yǎng)基中有哪些是蛋白質(zhì)含量較高的原材料？

答案：蛋白質(zhì)含量較高的原材料主要有：
黃豆餅粉≥39%
花生餅粉≥42%
玉米漿&g...

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答案：蛋白質(zhì)在加熱時(shí)會(huì)凝固在菌體外部形成一層膜，從而增強(qiáng)了菌體對(duì)外界不良條件的抵抗力，使雜菌不容易被殺滅。所以，凡是蛋白質(zhì)含量...