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醫(yī)藥衛(wèi)生考試

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問答題簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？

參考答案： （1）氧是需氧微生物生長所必需的。氧往往容易成為控制因素，是因為氧在水中的溶解度很低，培養(yǎng)基因含有大量的有機和無機物質(zhì)，...

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1.問答題簡述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個不同階段？

參考答案：發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷了以下幾個不同階段：
（1）自然發(fā)酵時期；
（2）純培養(yǎng)技術的建立；
（3）通...

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2.問答題如何選擇最適發(fā)酵溫度？

參考答案：1、根據(jù)菌種及生長階段選擇。微生物種類不同，所具有的酶系及其性質(zhì)不同，所要求的溫度范圍也不同。在發(fā)酵前期由于菌量少，發(fā)酵...

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3.問答題發(fā)酵級數(shù)確定的依據(jù)是什么？

參考答案：（1）一般由菌絲體培養(yǎng)開始計算發(fā)酵級數(shù)，但有時，工廠從第一級種子罐開始計算發(fā)酵級數(shù)，谷氨酸：三級發(fā)酵，一級種子（搖瓶）&...

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4.問答題什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點。

參考答案：在補料分批培養(yǎng)的基礎上間歇放掉部分發(fā)酵液（帶放）稱為半連續(xù)培養(yǎng)。某些品種采取這種方式，如四環(huán)素發(fā)酵。
優(yōu)點：放...

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5.問答題泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？

參考答案：泡沫對發(fā)酵的影響有：
（1）泡沫持久存在，妨礙CO2的排除，影響微生物對氧的吸收，破壞正常生理代謝，不利發(fā)酵和...

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