- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡(jiǎn)答題】酶促褐變中發(fā)揮作用的兩種主要酶是什么？其作用對(duì)象分別是什么？
答案：
多酚氧化酶和過氧化物酶，作用對(duì)象分別為小分子酚類化合物和凡是可以提供活性氫的化合物；
你可能感興趣的試題
問答題
【簡(jiǎn)答題】鎘（Cd）對(duì)于人體有哪些方面的毒性？
答案：
毒性主要表現(xiàn)在造成腎損害，使腎小管的重吸收作用障礙；阻礙鐵的吸收，使紅細(xì)胞脆性增加而破裂而導(dǎo)致貧血；使骨鈣流失，造成骨質(zhì)...
問答題
【簡(jiǎn)答題】影響淀粉老化的內(nèi)因及外因是什么？
答案：
內(nèi)部因素包括淀粉顆粒大小、內(nèi)部結(jié)晶的多少及其它物質(zhì)的含量；外部因素包括水含量、溫度、酸堿度、共存的其它物質(zhì)種類及含量；
