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問答題
【簡答題】酶促褐變中發(fā)揮作用的兩種主要酶是什么？其作用對象分別是什么？
答案：
多酚氧化酶和過氧化物酶，作用對象分別為小分子酚類化合物和凡是可以提供活性氫的化合物；
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問答題
【簡答題】鎘（Cd）對于人體有哪些方面的毒性？
答案：
毒性主要表現(xiàn)在造成腎損害，使腎小管的重吸收作用障礙；阻礙鐵的吸收，使紅細胞脆性增加而破裂而導致貧血；使骨鈣流失，造成骨質...
