填空題

導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的化學(xué)因素包括（）、（）、（）等。

答案：酸堿度變化；無機(jī)離子；有機(jī)溶劑，等

你可能感興趣的試題

油脂的皂化價(jià)指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）數(shù)。

答案： 1g；mg

油脂的光敏氧化比自動(dòng)氧化的速度（）。

答案：快得多（1500倍）