填空題從水分子結(jié)構(gòu)來看，水分子中氧的（）個(gè)價(jià)電子參與雜化，形成（）個(gè)（）雜化軌道，有（）的結(jié)構(gòu)。

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2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于吸濕等溫線，下列說法正確的是（）

A、等溫線區(qū)間Ⅰ的水可以被微生物利用。
B、等溫線區(qū)間Ⅱ的水主要靠化學(xué)吸附結(jié)合。
C、往區(qū)間Ⅲ內(nèi)增加水，對(duì)區(qū)間Ⅰ、Ⅱ水的性質(zhì)影響并不大。
D、區(qū)間Ⅰ和Ⅱ中水都不具有溶劑能力。

5.單項(xiàng)選擇題食品中水分的低共熔點(diǎn)一般為（）

A、-55℃～-65℃
B、-18℃
C、0℃
D、-20℃～-40℃

9.單項(xiàng)選擇題以下不是水的結(jié)構(gòu)特征的是（）

A.水是四面體的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)
B.水之間的氫鍵網(wǎng)絡(luò)是動(dòng)態(tài)的
C.水分子氫鍵鍵合的程度取決于溫度
D.水分子中兩個(gè)O—H鍵之間的鍵角是104.5°