血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

若碳水化合物不足，機體需消耗大量脂肪，脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過多的反應(yīng)中間產(chǎn)物酮體，引起酮血癥。

中、高等強度運動時為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為（）

碳水化合物的解毒功能，是因為肝臟中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。

當糖類攝入過少時，不會造成人體（）

糖尿病患者膳食碳水化合物要以合乎需求量的膳食纖維與復合碳水化合物為主。

天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是（）和（）相互交替排列。

合成葡萄糖的方式有兩種：己糖互變、糖異生作用。

運動強度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動員速率越快。