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瓊脂除作為一種（）類膳食纖維，還可作果凍布丁等食品的（）、（）、（）、固定化細胞的（），也可涼拌直接食用，是優(yōu)質(zhì)的（）食品。
答案：
海藻；凝固劑；穩(wěn)定劑；增稠劑；載體；低熱量
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填空題
甲殼低聚糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用：作為人體腸道的（）、功能性（）、食品（）、果蔬食品的（）、可以促進（）的吸收。
答案：
微生態(tài)調(diào)節(jié)劑；甜味劑；防腐劑；保鮮；鈣
