吸濕性強(qiáng)、后熟期長(zhǎng)、耐高溫、易受蟲(chóng)害。小麥貯藏方法：常規(guī)貯藏、熱密閉貯藏、冷密閉貯藏、雙低和三低貯藏
降水速率不隨著干燥的進(jìn)行而降低，內(nèi)部水分?jǐn)U散到表面的速度等于表面水分的蒸發(fā)速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥階段。
清理、礱谷、選糙、碾白。
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