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【簡答題】蔗糖形成焦糖素的反應歷程。
答案:
蔗糖是用于生產焦糖色素和食用色素香料的物質,在酸或酸性銨鹽存在的溶液中加熱可制備出焦糖色素,其反應歷程如下。
...
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(1)大量攝入膳食纖維,因腸道細菌對纖維素的酵解作用而產生揮發(fā)性脂肪酸、二氧化碳及甲烷等,可引起人體腹脹、脹氣等不適反應...
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