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純凈的油脂（）、（），在加工過程中由于脫色不完全，使油脂稍帶（）色。

答案：無色；無味；黃綠

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填空題
根據脂類的化學結構及其組成，將脂類分為（）脂類、（）脂類和（）脂類。
答案：簡單；復合；衍生
填空題
飽和脂肪酸的烴鏈完全為（）所飽和，如（）；不飽和脂肪酸的烴鏈含有（），如花生四烯酸含（）個雙鍵。
答案：氫；軟脂酸；雙鍵；四

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