名詞解釋

著火點(diǎn)

答案：是在嚴(yán)格規(guī)定的條件下加熱油脂，直到油脂被點(diǎn)燃后能夠維持燃燒5s以上時(shí)的溫度。

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閃點(diǎn)

答案：

閃點(diǎn)指可燃性液體的蒸汽同空氣的混合物在臨近火焰時(shí)，能發(fā)生短暫閃火的最低溫度。

衍生脂類

答案：

是具有脂類一般性質(zhì)的簡單脂類或復(fù)合脂類的衍生物，包括脂肪酸、固醇類、碳?xì)浠衔?、類胡蘿卜素、脂溶性維生素等。