單項(xiàng)選擇題

下列維生素中哪個(gè)是最不穩(wěn)定的一種？（）

A、維生素B1
B、維生素B2
C、維生素B6
D、維生素B12

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單項(xiàng)選擇題

下面關(guān)于維生素A性質(zhì)描述錯(cuò)誤的是（）

A、不溶于水，可溶于脂肪及脂肪溶劑
B、光對(duì)維生素A有異構(gòu)化作用
C、人工合成的VA較天然的VA穩(wěn)定
D、氧化劑和紫外線均能使其發(fā)生氧化

單項(xiàng)選擇題

礦質(zhì)元素可根據(jù)其在食品中的含量細(xì)分為常量元素、微量元素和超微量元素，下述這些元素中屬于微量元素的是（）

A、鈉
B、磷
C、鋁
D、鐵