名詞解釋脂溶性維生素
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1.名詞解釋水溶性維生素
2.單項選擇題VC族的主要來源于下面哪類食品（）
A、酵母
B、谷類
C、水產(chǎn)品
D、水果
3.單項選擇題下面關(guān)于礦質(zhì)元素鐵的營養(yǎng)性質(zhì)描述有誤的是（）
A、Fe3＋難溶，不利于吸收，而Fe2＋易于吸收
B、Fe過多會抑制Zn和Mn的吸收
C、Fe2＋難溶，不利于吸收，而Fe3＋易于吸收
D、VC有利于Fe的吸收
4.單項選擇題下列哪種食品一般可稱為堿性食品（）
A、蔬菜
B、肉
C、魚
D、蛋
5.單項選擇題必需元素根據(jù)它們在人體內(nèi)的含量可分為常量元素和微量元素，其中必需微量元素所占含量不超過體重的（）%。
A、0.01
B、99.95
C、0.05
D、10
最新試題
以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
題型：單項選擇題
魚油的主要成分是維生素A和維生素D。
題型：判斷題
大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。
題型：判斷題
下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）
題型：單項選擇題
以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）
題型：單項選擇題
礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無關(guān)。
題型：判斷題
微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。
題型：單項選擇題
植酸和草酸將影響人體對食物中鐵的吸收。
題型：判斷題
下列哪些食物屬于酸性食品（）。
題型：單項選擇題
下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）
題型：單項選擇題