下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）

人體對(duì)食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是（）。

以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）

下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）

大豆經(jīng)過(guò)加工后其礦物質(zhì)元素基本沒(méi)有損失。

礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。

下列對(duì)食品中礦物質(zhì)的說(shuō)法正確的是（）

下列說(shuō)法不正確的是（）。

橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。