問(wèn)答題簡(jiǎn)述VB1的性質(zhì)。
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下列對(duì)食品中礦物質(zhì)的說(shuō)法正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下維生素屬于水溶性的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列四種呈香物質(zhì),哪種是醛類(lèi)化合物()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列磷酸鹽能提高肉類(lèi)保水性的機(jī)理描述不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)不影響酶促反應(yīng)速度的因素()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無(wú)關(guān)。
題型:判斷題
維生素、無(wú)機(jī)鹽需量小,功效大,但并不供給肌體能量。
題型:判斷題
植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽,降低了鈣的利用率。
題型:判斷題
不屬于常量元素的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題