單項(xiàng)選擇題

描述大豆及豆制品營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)正確的是（）。

A.蛋白質(zhì)含量高，為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，常稱植物肉
B.大豆飽和脂肪酸含量高
C.所含碳水化合物不被消化、吸收
D.不含維生素

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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于“食物中毒”描述，不確切的是（）。

A.相似的臨床表現(xiàn)
B.發(fā)病與食物有關(guān)
C.對(duì)健康人不具有傳染性
D.一次性或長(zhǎng)期連續(xù)攝入有毒食物

單項(xiàng)選擇題

在食品腐敗變質(zhì)過程中，通常（）更占優(yōu)勢(shì)。

A.細(xì)菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.致病菌