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胭脂蟲色素的優(yōu)點是()、()。
答案:
抗氧化;遇光不分解
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紅曲色素在肉制品中的作用是()、()、()。
答案:
著色劑;抑菌劑;產(chǎn)生風(fēng)味
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紅曲色素對()穩(wěn)定,具有較好的(),但遇()褪色。
答案:
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