單項(xiàng)選擇題

（）是烹飪學(xué)的主要學(xué)科之一。

A.烹飪化學(xué)
B.植物學(xué)
C.動(dòng)物學(xué)
D.民族學(xué)

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問答題

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答案： （1）牛奶、蛋清要新鮮；
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