單項選擇題

在構圖時，應以簡潔明快、主題突出為原則，在食品造型過程中不可（）。

A、忽略食品的風味
B、太繁瑣
C、主次不分
D、只有一個主題

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單項選擇題

酸奶中的乳酸菌不具備的作用是（）。

A、抑制腸道有害菌的繁殖
B、供給礦物質
C、防治老年便秘
D、防治小兒不良性腹瀉

單項選擇題

“Eggyolk”是指（）。

A、蛋清
B、蛋黃
C、全蛋
D、蛋粉