單項(xiàng)選擇題

冬季炸制食品時(shí)，要避免使用（）油，防止成品冷卻后光澤變差。

A、植物油
B、動(dòng)物油
C、花生油
D、調(diào)和油

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單項(xiàng)選擇題

使用（）前一定要檢查鎖緊螺母是否擰緊，刀保持刀口鋒利，否則會(huì)影響效率，易出事故。

A、均質(zhì)機(jī)
B、高速攪拌機(jī)
C、磨粉機(jī)
D、絞肉機(jī)

單項(xiàng)選擇題

（）果皮厚而香，雖果汁極酸，但具有去腥除異味的作用。

A、柑橘
B、柚子
C、橙
D、檸檬