單項選擇題

下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）

A.直接將面團搟平包餡
B.使用疊被子的方式折疊面團
C.在面團中加入大量油脂
D.烘烤時頻繁翻動糕點

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單項選擇題

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進行“松弛”？（）

A.使餅皮更加柔軟易包餡
B.增加餅皮的厚度
C.去除餅皮中的水分
D.使餅皮更加酥脆

單項選擇題

糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）

A.防止糕點變干
B.增加糕點的光澤度
C.使糕點更加酥脆
D.以上都是可能的原因，具體取決于糕點種類和制作要求