單項選擇題烹飪原料的合理利用包括原料含營養(yǎng)素相互（）的搭配。
A.蛋白質(zhì)
B.營養(yǎng)
C.熱能
D.利用
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1.單項選擇題花生仁是含（）較高的干果。
A.脂肪
B.無機鹽
C.糖分
D.蛋白質(zhì)
2.單項選擇題蛋白質(zhì)含量較多的硬果是（）等。
A.白果
B.栗子
C.癸花籽
D.蓮子
3.單項選擇題硬果類是補充膳食（）的良好食物。
A.營養(yǎng)
B.維生素C
C.維生素
D.熱能
4.單項選擇題牛奶的脂肪含有大量的（）。
A.脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.維生素
5.單項選擇題蛋類的（）主要集中在蛋黃中。
A.蛋白質(zhì)
B.水分
C.糖類
D.乳糖