單項(xiàng)選擇題油脂要在（）、密封、低溫處貯藏。
A.通風(fēng)
B.干燥
C.避光
D.無(wú)異物
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題鮮蛋貯藏的溫度以（）最好。
A.1-5℃
B.0℃
C.10℃
D.-1℃
2.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌、霉菌通過(guò)不同途徑侵入蛋內(nèi)與（）一起分解蛋的內(nèi)溶物引起變質(zhì)。
A.蛋白質(zhì)
B.酶
C.微生物
D.蛋黃
3.單項(xiàng)選擇題面粉異物的污染一般是植物種子和（）二種。
A.無(wú)機(jī)夾雜物
B.有機(jī)夾雜物
C.無(wú)機(jī)鹽
D.有機(jī)物
4.單項(xiàng)選擇題面粉在環(huán)境溫度和（）條件下促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)分解。
A.貯存
B.濕度
C.氣候
D.污染
5.單項(xiàng)選擇題合理選擇原料，保持各種營(yíng)養(yǎng)素的（）和質(zhì)量的平衡。
A.營(yíng)養(yǎng)
B.分配
C.數(shù)量
D.蛋白質(zhì)
最新試題
杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料，可制餡、制皮、捏制花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)及植物、動(dòng)物等裝飾品。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕模具種類(lèi)有（）材質(zhì)的。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對(duì)食物進(jìn)行（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
魚(yú)膠又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于巧克力的類(lèi)型有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面是經(jīng)過(guò)（）操作后制成的。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。
題型：多項(xiàng)選擇題