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單項(xiàng)選擇題
巧克力的調(diào)質(zhì)是利用了()的雙重性。
A.可可粉
B.可可豆
C.可可脂
D.巧克力豆
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單項(xiàng)選擇題
含可可脂量較少的品種,添加少量的可可脂,制品可達(dá)到()效果。
A.稠厚
B.堅(jiān)硬
C.脆硬
D.優(yōu)質(zhì)
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單項(xiàng)選擇題
稀釋巧克力以()最為適宜。
A.植物油
B.黃油
C.鮮奶
D.可可脂
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