單項選擇題

巧克力貯藏溫度為（）。

A.7℃
B.14℃
C.12℃
D.17℃

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單項選擇題

巧克力調(diào)質(zhì)溫度過高易使制品產(chǎn)生（）現(xiàn)象。

A.白色花紋
B.游離
C.凝散
D.脫脂

單項選擇題

稀釋巧克力可用（）。

A.冷水
B.可可脂
C.鮮奶油
D.奶油