單項(xiàng)選擇題

保存食用前及食用前需用清水浸煮漂洗的是（）。

A、茭白
B、萵筍
C、竹筍
D、蘆筍

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單項(xiàng)選擇題

蘇式點(diǎn)心有多種風(fēng)味，以油酥面團(tuán)為主的油酥有（）多種。

A、80
B、100
C、120
D、180

單項(xiàng)選擇題

作為點(diǎn)心工作者必須把（）放在第一位。

A、客人要求
B、成品質(zhì)量
C、制作流程
D、盡善盡美