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煎的主要熱傳遞方式是()。
A、傳導(dǎo)
B、對流
C、輻射
D、傳導(dǎo)和對流
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排骨燒賣熟度的鑒別是()。
A、有汁
B、離碟
C、肉離骨
D、三項都要具備
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點心的()是吸引顧客購買欲望的主要因素。
A、面皮種類
B、餡料
C、規(guī)格
D、色澤
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