單項(xiàng)選擇題

經(jīng)過對(duì)下列各項(xiàng)進(jìn)行比較，屬于食物中毒常見菌的應(yīng)當(dāng)是（）

A.大腸桿菌O157
B.痢疾桿菌
C.霍亂弧菌
D.金葡菌

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單項(xiàng)選擇題
牛乳中檢出的黃曲霉毒素，應(yīng)主要屬于（）
A、黃曲霉毒素B1
B、黃曲霉毒素B2
C、黃曲霉毒素G1
D、以上都不是
單項(xiàng)選擇題
在HACCP術(shù)語中，危害分析指的是什么（）
A、分析危害以了解它們是否可能在食品中產(chǎn)生
B、對(duì)危害及其存在條件的信息進(jìn)行收集和評(píng)估的過程
C、對(duì)食品加工步驟進(jìn)行分析以確定什么會(huì)出錯(cuò)
D、對(duì)食品加工步驟進(jìn)行分析以確定如果在某處出錯(cuò)可能是有害的