單項(xiàng)選擇題

蒸制蘿卜糕應(yīng)采用（）火。

A、旺
B、中上
C、中
D、慢

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單項(xiàng)選擇題

拌百花餡采用（）。

A、合撈法
B、攪拌法
C、順一方向擦撻法
D、半撈半拌法

單項(xiàng)選擇題

生煎生肉包時采用（）。

A、猛火
B、中上火
C、中慢火
D、慢火