單項(xiàng)選擇題

蛋糕屬于（）疏松方法。

A、微生物發(fā)酵
B、物理
C、化學(xué)

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單項(xiàng)選擇題

面塑點(diǎn)心的皮料常用有三種，包括（），奶糕皮和澄面皮三種。

A、發(fā)面皮
B、面包皮
C、面塑皮
D、湯面皮

單項(xiàng)選擇題

蛋糕的起發(fā)是屬于（）方法。

A、微生物發(fā)酵疏松
B、物理疏松
C、化學(xué)疏松
D、不疏松